Piatto tipico della Francia centrale a base di patate, cipolle e besciamella, le patate alla lionese sono un contorno nutriente e appetitoso, perfetto per accompagnare sia la carne che il pesce.
Ricette
Perfette sia per la colazione che per un soffice spuntino, le graffe sono un dolce tipico della cucina napoletana, eredità della corte dei Borbone. Ecco la variante delle graffe al forno.
Le patate sono ottime non solo per preparare gustose torte salate, ma anche come base per soffici torte dolci. Mettetevi all’opera con questa squisita ricetta sarda, piacerà a tutti. Provare per credere!
La macedonia di patate con salsa tzatziki è un piatto tipico della cucina greca. Freschissimo, leggero, nutriente e davvero molto gustoso, perfetto per le calde giornate estive.
Tipiche della cucina del Sud Italia, in particolare della Campania, le crocchette di patate (o “crocché”) sono consumate e amate in tutto il mondo. Regine dello street food, le crocchette sono un ottimo antipasto e un saporito accompagnamento per carne, pesce e verdure (specialmente fritte!).
L’insalata di patate è un piatto di origine tedesca, molto semplice da realizzare e adatto a tutte le stagioni. Può essere gustato come piatto unico oppure come accompagnamento al pesce, alla carne, ai formaggi e ad altre verdure. Piatto perfetto per il periodo estivo, tanto semplice da preparare quanto gustoso.
Il brustengo è un piatto tradizionale della cucina contadina umbra, in particolare della città di Gubbio. Ne esistono molte varianti, ma nella sua versione originale si tratta di una gustosa focaccina molto bassa – simile a una frittata – a base di acqua, farina e sale. Vediamo come preparare la variante del brustengo con le patate, ottimo per accompagnare affettati, salse e verdure.
Il soffice impasto della focaccia di patate, tipica della cucina pugliese, è ottimo per accompagnare salumi, salse di verdure, e qualsiasi altro condimento. Ottima come aperitivo, antipasto o gustosa merenda salata, della focaccia di patate esistono molte varianti, qui vediamo come preparare la versione tradizionale.
I tortel di patate sono un piatto tipico della tradizione trentina, declinato in ricette differenti nelle diverse aree della regione. Quella che vi proponiamo qui è la ricetta della “Confraternita della torta e del tortel di patate”, nata nel 1998 a Sporminore (TN), con l’obiettivo di tramandare la conoscenza di questa semplice e antica ricetta, che prevede l’utilizzo di tre soli ingredienti: patate, olio e sale.
Come contorno, come piatto unico o come aperitivo, la frittata di patate è perfetta da gustare anche fredda nelle calde giornate estive! La “tortilla” ha origini navarresi e si diffuse a Napoli durante il predominio spagnolo in Italia, diventando in poco tempo uno dei piatti più consumati in Campania, e non solo.
L’acquacotta della Tuscia è un piatto povero, di origine contadina tipico della zona del viterbese e della bassa Maremma, che veniva consumato nei campi da agricoltori e mandriani.
Protagoniste di questa preparazione sono le verdure, sebbene ne esistano versioni più ricche di proteine, che prevedono l’aggiunta di uovo o baccalà.
Il baccalà alla vicentina è un piatto ricco di proprietà benefiche, immunostimolanti e protettive dei tessuti cellulari grazie alla presenza di Omega 3 e di vitamina E.
Le patate alla savoiarda sono una prelibatezza tipicamente piemontese. Possono essere gustate come piatto unico o come sostanzioso contorno, soprattutto per accompagnare le carni bianche.
Direttamente dalla Sicilia, un contorno sfizioso ideale per accompagnare le carni, specialmente quelle rosse.
Oggi vi proponiamo una prelibatezza della cucina Romagnola a base di patate e mazzancolle, un particolare tipo di crostaceo dal gusto più delicato e dalla carne più magra rispetto ai gamberi. Crema di patate con mazzancolle è una ricetta adatta a qualsiasi stagione, semplice da preparare ma d’effetto!
Se si parla di pesto si parla di Liguria, ma quella che vi proponiamo è molto più di una semplice pasta al pesto. Le bavette con pesto, patate e fagiolini sono un piatto tipico gustoso, ricco e semplice da preparare, particolarmente adatto alla stagione estiva oramai alle porte.
Le patate mpacchiuse (appiccicate) sono un piatto tipico della zona di Cosenza: un contorno appetitoso e molto semplice da realizzare, che può essere arricchito con altri ingredienti, come ad esempio funghi porcini, peperoni o cipolle di Tropea. Qui vi proponiamo la versione semplice.
Rappresentano il piatto più famoso della cucina dell’Ogliastra, regione situata nella parte centro-orientale della Sardegna, i culurgiònes o culurgiònis nascono come piatto povero, tipico della tradizione agropastorale del luogo, per poi diventare una prelibatezza apprezzata anche al di fuori dei confini regionali.
Piatto che ha origine nella tradizione contadina pugliese, il riso patate e cozze abbraccia terra e mare, che qui si fondono deliziando anche i palati più esigenti. Si narra che le donne delle famiglie contadine adagiassero le verdure che avevano in casa dentro una tiella, aggiungendo riso e patate al fine di creare un piatto completo, che potesse sfamare gli uomini di ritorno dai campi. Nato come piatto povero, giunto nelle zone costiere, questo primo – che può fungere anche da piatto unico – venne arricchito dall’aggiunta di cozze.
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