Le patate lesse fredde sono ottime per l'intestino grazie agli effetti benefici dell'amido resistente
Gli esperti confermano che le patate lesse fredde sono eccellenti per la salute intestinale grazie al loro amido resistente. Maz Packham, nutrizionista e fondatore di Nourishful Nutrition, sottolinea che questo amido promuove la salute dell’intestino, migliora la digestione, facilita l'assorbimento dei nutrienti e rinforza il sistema immunitario. L'amido resistente attraversa l'intestino tenue intatto e raggiunge il colon, dove i batteri benefici lo utilizzano per apportare benefici nutrizionali.
Durante la cottura, l'amido resistente si converte in amido digeribile, che viene trasformato in glucosio e assorbito dall'organismo. Tuttavia, raffreddando le patate cotte, l'amido ritorna alla sua forma resistente grazie al processo di retrogradazione. Quando raggiunge l’intestino crasso, l’amido resistente fermenta, stimolando la crescita di batteri benefici e agendo come prebiotico per nutrire i batteri già presenti.
Inoltre, l’amido resistente offre numerosi benefici: produce gas e acidi grassi durante la digestione, che sono fondamentali per l'energia delle cellule del colon. Un colon sano migliora la digestione e può ridurre il rischio di cancro del colon-retto, la quarta causa di morte per cancro a livello mondiale. Gli acidi grassi non utilizzati dal colon hanno anche un’importante funzione antinfiammatoria nel corpo. (Fonte: Vogue.it)
Il modo più semplice per gustare le patate fredde è in insalata. Ecco alcune semplici ricette che abbiamo pensato per te:
- Insalata di patate Levante con ravanelli, pomodorini e olive - Super estiva, l’insalata di patate Levante èVita Residuo Zero, con ravanelli, pomodorini misti e olive nere, è una ricetta sana e leggera!
- Insalata nizzarda con Mini Patate novelle - Fresca e vivace, l'insalata nizzarda con Mini Patate novelle, piccole, pratiche e veloci, è una specialità della Costa Azzurra, perfetta per l’estate!
- Insalata di patate Colomba, salmone e avocado - Freschezza e gusto si incontrano nell’insalata estiva di patate Colomba, dalla polpa soffice e posta giallo-chiara, con salmone affumicato, uova sode e avocado!
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