Specialità della cucina romana, i supplì pomodoro e mozzarella sono una ricetta #zerosprechi ideale per trasformare gli avanzi di riso in un finger food croccante!
Ingredienti per 4 persone
Risotto al pomodoro avanzato, 300g
Mozzarella per pizza, 150g
Uova, 3
Parmigiano reggiano grattugiato, 50g
Pangrattato, q.b.
Olio di semi, q.b.
Pepe nero, q.b.
Preparazione
Per il ripieno dei supplì, la mozzarella è l'ingrediente essenziale. Per ottenere il caratteristico "filo del telefono," è fondamentale tagliare la mozzarella a bastoncini. Tagliate quindi la mozzarella in bastoncini di circa 5 cm di lunghezza, assicurandovi che sia distribuita uniformemente all'interno del supplì.
Tirate fuori dal frigorifero il risotto al pomodoro avanzato. In una ciotola, amalgamate il risotto con un uovo, il parmigiano grattugiato e, se desiderate, un pizzico di pepe. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente umide, formate i supplì: prelevate una porzione di impasto, stendetela sulla mano, posizionate al centro un bastoncino di mozzarella e coprite con altro risotto. Modellate quindi il composto nella tipica forma del supplì.
Sbattete le uova in una ciotola con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale se lo desiderate per insaporirle. Immergete i supplì nell'uovo, assicurandovi che siano completamente coperti, quindi passateli nel pangrattato. Ripetete il passaggio per ottenere una doppia panatura: immergete nuovamente i supplì nell'uovo e poi di nuovo nel pangrattato.
È arrivato il momento di friggere i supplì. Riempite una pentola capiente con abbondante olio di semi e, una volta ben caldo, immergete i supplì nell'olio. Friggeteli per 3-4 minuti, girandoli di tanto in tanto con una schiumarola o una forchetta, in modo da garantire una cottura e una doratura uniformi.
Una volta fritti, trasferite i supplì su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. I vostri supplì di riso sono pronti, irresistibilmente filanti!
Image: Canva
