Se cerchi un primo piatto comfort food, avvolgente e pieno di carattere, questa versione di pasta patate e provola alla napoletana con patate èVita Armonia Gourmet a pasta gialla è una vera dichiarazione di gusto.

 Grazie alla polpa soda dal giallo intenso e alla straordinaria tenuta alla cottura, Armonia Gourmet rende la ricetta cremosa e avvolgente, senza perdere consistenza.

La tradizione napoletana resta protagonista con il soffritto di base che dona profondità di sapore, l’aggiunta dei pomodorini che regalano una nota fresca e la provola affumicata che, sciogliendosi, aggiunge la tipica filantezza che conquista al primo assaggio.

Il risultato è un piatto ricco, genuino e gustoso: ogni boccone è un abbraccio di sapori, perfetto da condividere in famiglia o per sorprendere gli ospiti con l’autenticità di una ricetta che unisce semplicità e tradizione.

Ingredienti (per 4 persone)

• 750 g di patate èVita Armonia Gourmet, tagliate a cubetti
• 320–350 g di pasta mista (tubetti, ditalini o conchiglie)
• 180–200 g di provola affumicata, grattugiata
• 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla (tritati finemente per il soffritto)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure, se è stagione, qualche pomodorino fresco
• Una crosta di Parmigiano Reggiano (opzionale, per dare una nota sapida in cottura)
• Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
• Un rametto di rosmarino (opzionale, per aromatizzare)

Procedimento

1. Scalda un filo di olio in una pentola capiente e fai rosolare sedano, carota e cipolla finché diventano dorati e profumati.
2. Aggiungi le patate èVita Armonia Gourmet tagliate a cubetti e fai rosolare per qualche minuto, mescolando delicatamente.
3. Se desideri, aggiungi la crosta di Parmigiano Reggiano: sprigionerà sapore durante la cottura.
4. Versa acqua calda fino a coprire appena le patate, aggiungi il concentrato di pomodoro - oppure i pomodorini freschi - e porta a bollore.
   Aggiungi il rosmarino se desideri un aroma più profondo.
5. Quando le patate iniziano ad ammorbidirsi, unisci la pasta e cuoci mescolando spesso; aggiungi altra acqua calda se necessario, fino a quando il tutto risulta cremoso.
6. Spegni il fuoco, incorpora subito la provola affumicata grattugiata, mescolando vigorosamente finché diventa filante e la consistenza è morbida e avvolgente.
7. Regola di sale e pepe, mescola ancora e servi subito, preferibilmente ben caldo.