Da chi ama sperimentare ai fornelli, a chi invece preferisce affidarsi alle preparazioni più semplici e familiari, passando per chi di cucinare proprio non vuole saperne: per tutti, nutrirsi in modo sano dovrebbe essere una priorità.

Per una dieta equilibrata, un’attenta selezione degli alimenti è fondamentale, ma da sola non basta. Infatti, la scelta delle tecniche di cottura e dei condimenti delle pietanze è altrettanto importante per preservarne al meglio le proprietà benefiche. Scopriamo allora insieme come cucinare in modo sano e nutriente, senza rinunciare al gusto.

Preferire la cottura al forno alla frittura. Vi stupirà sapere che la cottura al forno rappresenta una valida alternativa light alla frittura, altrettanto gustosa. Sarà sufficiente insaporire le verdure con un po’ di olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e sale, prima di infornarle, per ottenere un gusto e una consistenza che nulla avranno da invidiare a quelli del fritto.

Usare l’olio con parsimonia. Le note intense dell’olio extravergine d’oliva, condimento-principe della dieta mediterranea, sono in grado di rendere speciali anche le ricette più semplici. È bene però non eccedere: per la preparazione di alcune pietanze è sufficiente utilizzarne un filo, dosandolo con un cucchiaino o con uno spruzzatore alimentare.

Scegliere alternative allo zucchero raffinato. L’eccessivo consumo di zuccheri raffinati può portare a diversi disturbi, a partire dall’invecchiamento precoce della pelle fino ad arrivare a vere e proprie patologie, tra cui il diabete. Per ridurne il consumo, basterà sostituirli con alternative più naturali come lo sciroppo d’acero, il miele biologico e lo sciroppo di mele, per citarne alcune.

Usare moderatamente il sale. Chi pensa che l’unico modo per dare quel tocco di gusto in più agli alimenti sia aggiungere un pizzico di sale, dovrà ricredersi. Oltre a scegliere frutta e verdura fresche e di stagione, vi suggeriamo di utilizzare le erbe aromatiche, ottime per esaltare il sapore di moltissime ricette (scoprite qui alcune curiosità sulle erbe aromatiche).

Cuocere abitualmente le verdure al vapore. Al fine di preservare al meglio le proprietà nutrizionali delle verdure, è consigliabile – quando possibile – cuocerle al vapore. Grazie a questa tecnica, si possono preparare contemporaneamente più pietanze, mantenendone inalterati i sapori.

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