La ricetta ideale per gli amanti delle patate come contorno, con l’aggiunta di sapori decisi come le spezie e la pancetta! Immaginate delle patate dorate fuori e morbide dentro, avvolte dal profumo delle erbe mediterranee e dalla golosità della pancetta croccante. 

Perfette come contorno sfizioso o come piatto unico da condividere con amici e famiglia. Pronti a mettervi ai fornelli? 

Ingredienti (per 4 persone):

- 800 g di patate a pasta gialla Armonia Gourmet varietà Monique

- 150 g di pancetta affumicata a cubetti 
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
- 1 cucchiaino di origano secco 
- 1 cucchiaino di timo secco 
- ½ cucchiaino di rosmarino tritato 
- ½ cucchiaino di paprika dolce (o piccante per un tocco più deciso!) 
- Sale e pepe q.b. 
- 1 spicchio d’aglio (opzionale, per un aroma ancora più intenso) 

Procedimento:

Lavate bene le patate e, se preferite, lasciate la buccia per un effetto rustico. Tagliatele a spicchi o a cubetti, cercando di mantenerle tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme. In una ciotola capiente, unite le patate con l’olio extravergine d’oliva, l’origano, il timo, il rosmarino e la paprika. Se volete un sapore più intenso, aggiungete anche uno spicchio d’aglio schiacciato. Mescolate bene per distribuire le spezie in modo uniforme. 

Disponete le patate su una teglia foderata con carta forno, cercando di non sovrapporle troppo. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare su tutti i lati.  Dopo 25 minuti, aggiungete i cubetti di pancetta direttamente sulle patate e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la pancetta sarà croccante e le patate ben dorate. 

Sfornate le patate, regolate di sale e pepe, e servitele calde. Potete guarnirle con una spolverata di prezzemolo fresco o una grattugiata di pecorino per un tocco ancora più goloso! 

Queste patate sono perfette con un secondo di carne, come un arrosto o delle costine alla griglia. Se preferite una versione vegetariana, potete sostituire la pancetta con olive taggiasche o pomodorini secchi per un tocco mediterraneo irresistibile!