Hai mai desiderato un hamburger gustoso, sano e che si scioglie in bocca?
Gli hamburger di patate a pasta gialla a Residuo Zero, ottenute con pratiche agricole che permettono una produzione priva di residui chimici, unite ai ceci, sono la scelta perfetta per chi cerca un'alternativa agli hamburger classici.
Croccanti fuori e morbidi dentro, grazie alla combinazione tra ceci e la polpa cremosa delle patate a pasta gialla èVita, sapranno conquistare tutti, dai vegetariani agli amanti del fast food.
Sono ottimi come piatto principale accompagnato da un'insalata fresca o dentro un panino con le tue salse preferite.
E poi, sono semplicissimi da preparare!
Ingredienti (per 4 hamburger):
300 g di ceci cotti (meglio se fatti in casa, ma vanno bene anche quelli in scatola)
2 patate medie (circa 300 g)
1 cipolla piccola tritata finemente
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
2 cucchiai di pangrattato (oppure farina di ceci per una versione gluten free)
1 cucchiaino di cumino (o paprika dolce, a seconda del tuo gusto)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo
Semi di sesamo per decorare (facoltativo)
Procedimento:
Fai bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere (circa 20-25 minuti). Scolale e lasciale raffreddare, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola capiente. Se usi ceci in scatola, scolali e sciacquali bene sotto l'acqua. Poi, frullali brevemente in un mixer o schiacciali con una forchetta, lasciando qualche pezzetto per una texture più rustica.
In una padella, fai dorare leggermente la cipolla e l'aglio (se lo usi) con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva per 5 minuti, fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
Aggiungi alla ciotola con le patate schiacciate i ceci, la cipolla soffritta, il cumino, il prezzemolo, il sale e il pepe. Amalgama bene il tutto. Se il composto risulta troppo umido, aggiungi un po' di pangrattato per ottenere una consistenza più compatta. Con le mani umide, preleva una porzione di impasto e modellalo per formare degli hamburger. Se ti piace, puoi passare i burger nei semi di sesamo per una croccantezza extra. Puoi cuocere gli hamburger in padella con un filo d’olio a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Oppure, se preferisci una versione più leggera, cuocili in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Servili caldi, magari con una salsa a base di yogurt e limone, ketchup fatto in casa, oppure all’interno di un panino con lattuga, pomodoro e cipolla!
