Durante le feste si sa, avanza sempre molto cibo e anche molti dolci tipici della tradizione. La ricetta #zerosprechi di oggi è un'ottima idea per riciclare e riutilizzare il pandoro avanzato.
Ingredienti (per circa 6 cannoli):
- Per l'involucro:
- 6 fette di pandoro avanzato (spesse circa 1 cm)
- 50 g di burrofuso
- Zucchero a velo (per decorare)
Per la crema di ricotta:
- 300 g di ricotta fresca
- 80 g di zucchero a velo
- 50 g di gocce di cioccolato (opzionale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di 1 bacca di vaniglia
- Scorza grattugiata di arancia o limone (opzionale)
Per la decorazione:
- Pistacchi tritati, gocce di cioccolato, frutta candita o granella di nocciole
Preparazione:
Preparare gli involucri di pandoro:
- Stendete le fette di pandoro con un matterello per renderle più sottili e compatte.
- Spennellatele con il burro fuso da entrambi i lati.
- Arrotolate ogni fetta intorno a un cilindro da cannolo (o create un cilindro con carta stagnola) e fermate con uno spago da cucina o uno stuzzicadenti per mantenerne la forma.
- Disponete i cilindri su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
- Lasciate raffreddare e rimuovete delicatamente i cilindri.
- Mettete la ricotta in un colino a maglie fini e lasciatela scolare per almeno 30 minuti per eliminare l'eccesso di siero.
- Trasferite la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia, e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
- Unite le gocce di cioccolato e la scorza grattugiata, se graditi.
- Trasferite la crema di ricotta in una sac à poche con beccuccio liscio.
- Riempite gli involucri di pandoro con la crema, distribuendola uniformemente.
- Spolverizzate i cannoli con zucchero a velo.
- Decorate le estremità con granella di pistacchi, nocciole, gocce di cioccolato o frutta candita.
- Servite subito o conservate in frigorifero fino al momento di gustarli.
Questa versione è un'idea originale per riciclare il pandoro avanzato e portare in tavola un dessert elegante e goloso!
