Le barchette di patate ripiene di maionese e erba cipollina sono un antipasto sfizioso e versatile, perfetto per ogni occasione: dall'aperitivo informale tra amici a un buffet elegante. Facili da preparare e ricche di gusto, queste barchette conquisteranno il palato di grandi e piccini.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie èVita ResiduoZero
- 150 g di maionese
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Opzionali per la decorazione:
- Peperoncino in polvere
- Bacon croccante sbriciolato
- Formaggio grattugiato
Procedimento
Lavate accuratamente le patate sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra. Cuocetele intere in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide ma ancora compatte. In alternativa, puoi cuocerle al forno avvolgendole in carta stagnola a 200°C per circa 40-50 minuti. Una volta cotte, lasciatele raffreddare leggermente e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaino, scavate delicatamente la polpa interna delle patate, lasciando un bordo di circa 5 mm per evitare che si rompano. Conservate la polpa estratta in una ciotola.
Schiacciate la polpa delle patate con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la maionese e l'erba cipollina tritata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe secondo il tuo gusto. Adesso potete farcire le barchette Riempite ogni barchetta di patata con il composto preparato, utilizzando un cucchiaio o una sac à poche per un risultato più elegante. Disponete le barchette su una teglia leggermente unta con olio extravergine di oliva.
Infornate le barchette in forno statico a 180°C per 10-15 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata. Sfornate le barchette e lasciale intiepidire per qualche minuto.Decorale con un filo di erba cipollina fresca o, se preferisci, una spolverata di peperoncino in polvere, bacon croccante o formaggio grattugiato.
Consigli
- Per una variante più leggera, puoi sostituire la maionese con yogurt greco o formaggio spalmabile.
- Se preferisci un tocco croccante, puoi aggiungere noci tritate o semi di sesamo al ripieno.
Le barchette di patate ripiene di maionese e erba cipollina sono pronte per essere gustate! Provale e sorprendi i tuoi ospiti con questa ricetta semplice ma irresistibile.
