Ecco una ricetta perfetta per portare in tavola un contorno sfizioso e profumato: patate in salsa al limone accompagnate da una freschissima salsa alla greca. Un piatto semplice ma ricco di sapori mediterranei, ideale per accompagnare carne, pesce o anche da gustare da solo. Preparatevi a una vera esplosione di gusto!
Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di patate
- Il succo di 1 limone
- La scorza di 1 limone bio
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- ½ bicchiere di brodo vegetale
Per la salsa alla greca:
- 200 g di yogurt greco intero
- ½ cetriolo grattugiato e strizzato
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Il succo di ½ limone
- 1 cucchiaino di aneto tritato (o menta fresca)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Prepariamo le patate: pelatele e tagliatele a spicchi non troppo piccoli. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
Condite con olio, succo e scorza di limone, aglio tritato, origano, sale e pepe. Aggiungete il brodo vegetale e qualche rametto di rosmarino. Mescolate bene la salsa ottenuta per distribuire i sapori.
Cottura: infornate a 200°C per circa 40-45 minuti, girando le patate a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Devono essere croccanti fuori e morbide dentro!
Prepariamo la salsa: in una ciotola unite yogurt, cetriolo grattugiato e strizzato, aglio, olio, succo di limone, aneto, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Servite le patate ben calde con la salsa alla greca a lato… e preparatevi a fare il bis!
Perfette per un pranzo leggero o per una cena con amici, queste patate al limone con salsa alla greca conquisteranno tutti con la loro freschezza e il loro profumo irresistibile.
