Versatili e sostenibili, le patate aiutano a combattere fame, povertà e malnutrizione, contribuendo alla sicurezza alimentare mondiale.
Oggi si festeggia la Giornata Mondiale dell'Alimentazione, una ricorrenza che ogni anno si celebra in tutto il mondo in memoria della fondazione della Food and Agriculture Organization (FAO) delle Nazioni Unite, istituita a Québec, in Canada, il 16 ottobre 1945. Da quel giorno, questa celebrazione viene osservata annualmente in oltre 150 nazioni, con l'obiettivo di sensibilizzare l'opinione pubblica sulle questioni legate alla povertà, alla fame e alla malnutrizione a livello mondiale, nonché sulla sicurezza alimentare e la promozione di diete nutrienti per tutti. Questa occasione è il momento ideale per riflettere sulle sfide globali legate alla nutrizione e per impegnarsi nella costruzione di un sistema alimentare più equo, sano e sostenibile per tutti.
Le patate, un alimento fondamentale e spesso sottovalutato a livello mondiale, giocano un ruolo cruciale nella lotta contro la povertà, la fame e la malnutrizione.
Grazie alla loro eccezionale adattabilità e sostenibilità, possono essere coltivate in una vasta gamma di climi e tipi di terreno, dalle fredde altitudini delle Ande alle calde pianure dell'India, rappresentando una fonte affidabile di cibo in tutto il mondo, soprattutto in regioni afflitte da condizioni climatiche avverse. Questa versatilità, unita al loro basso consumo di acqua rispetto ad altre colture, le rende particolarmente adatte per le aree soggette a siccità, contribuendo significativamente alla sicurezza alimentare in zone a rischio di carestia.
Un'altra importante caratteristica è il loro elevato rendimento per ettaro, consentendo la produzione di cibo in quantità considerevole su superfici relativamente piccole, un fattore cruciale per le famiglie agricole che dipendono dalla produzione locale per il loro sostentamento e contribuendo parallelamente alla lotta contro la fame. Inoltre, la commercializzazione delle patate rafforza l'economia a livello locale, contribuendo alla riduzione della povertà.
Le patate sono inoltre una fonte preziosa di nutrienti, compresi carboidrati complessi, vitamina C, potassio e fibre. Grazie alla loro versatilità culinaria, possono essere preparate in innumerevoli modi, offrendo numerose opzioni dietetiche fondamentali per migliorare l'apporto nutrizionale e combattere la malnutrizione. Incluse in una alimentazione equilibrata con proteine magre, verdure e cereali integrali, costituiscono un pasto nutriente e gustoso, concorrendo in modo significativo alla promozione di diete sane e sostenibili, favorendo la salute di tutti. Infine, la loro capacità di conservazione a lungo termine non solo riduce lo spreco alimentare, ma garantisce anche un accesso costante al cibo, persino in tempi di carestia.
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